堆肥是一種生產有機肥的過程，利用各種有機廢物（如農作物秸桿、雜草、樹葉、泥炭、有機生活垃圾、餐廚垃圾、污泥、人畜糞尿、酒糟、菌糠以及其它廢棄物等）為主要原料，經堆制腐解而成的有機肥料，所含營養物質比較豐富，且肥效長而穩定，同時有利于促進土壤團粒結構的形成，能增加土壤保水、保溫、透氣、保肥的能力，而且與化肥混合使用又可彌補化肥所含養分單一，長期單一使用化肥使土壤板結，保水、保肥性能減退的缺陷。




分解有機物的好氧微生物在生長繁殖過程離不開氧氣，需要適宜的氧濃度(14%～17%)。必須保持外露通透，以不斷補給氧氣，激發好氧菌的活性；若過低(＜10％)因氧不足將使好氧菌生長受抑制，使好氧發酵停止。反之若氧濃度高于20%，則應減少氧濃度適宜為止。


氧氣是影響堆肥進程的關鍵因素，氧含量的多少決定了堆體中微生物的活性，直接影響了堆肥速率和堆肥質量。由于缺乏堆肥過程中氧氣的有效監測手段，目前，國內大部分企業仍然以模糊控制為主，很大程度上降低了產出基肥的質量。另一方面通風透氣是好氧發酵的有效方法，不但提供氧含量，還可以去除多余水分、散熱及調節溫度。合理的通風不僅可以提高堆肥產品質量，過高過低的通氣都會對好氧堆肥過程造成不利影響。5