我有一生產線，使用18KW左右的加熱棒，以前從未用過這么大功率的加熱棒，有什么比較好的牌子呢？控制器應該用什么樣的呢？怎么來控制呢？

你出的題是乎有點廣了.因為需要加熱的條件不同,致需要加熱的環境不同,等等原因都需要考慮的因素.
不知道是否能滿足你的需要.
常用加熱器一般選擇:1;電阻式,2;硅碳棒;3電極等,
控制器那就更多了,繼電器/接觸器;使用可控硅控制比較理想,有成品的控制器外接雙/單向可控硅.也有調壓模塊外加單/雙可控硅的方式.當然也可以用其它的控制方式.
關鍵是:加熱設備的性能要求和工程的造價需要考慮.
回樓主:
建議采用三相供電為好.建議采用隔離變壓器供電.安全角度考慮;或者加裝漏電保護器.設備必須按規定接地.